“Comer ó no comer. That is the question??????”
Hace años los médicos
prohibían consumir huevos porque causaban la subida del colesterol. Si tomabas demasiado tomate en crudo, el
ácido úrico subía por las nubes, y no os cuento cuando lo acompañaban de carne
o marisco, sus niveles se subían a la terraza del Empire State. Y ahora la
polémica acompaña a las carnes rojas. La OMS ha hablado y se ha organizado una
buena: la carne roja es la exterminadora
de la población mundial. Bueno, no ha dicho esto pero se ha revolucionado
todo de tal manera que los ganaderos, comerciantes y consumidores no saben qué
hacer.
Pues quedaos tranquilos. La OMS no ha hablado de la carne roja, sino de las
carnes procesadas. He dicho procesadas. Los nutricionistas,
farmacéuticos y médicos se han manifestado en relación a la alerta de la OMS en
relación al consumo de carne procesada. En los últimos años ya se advertía que
el consumo elevado de esta carne era nocivo para la salud. La OMS manifiesta
que estas carnes están directamente relacionadas con la posibilidad de
desarrollar un cáncer de colon. Pero se necesitan unas cantidades elevadas para
que esto suponga un riesgo real. No se habla en absoluto de carnes rojas sin
elaborar.
Expertos nutricionistas aseguran tajantes que la carne es necesaria para
mantener una dieta variada y equilibrada. Y que hay diferencias entre las
distintas carnes rojas y de éstas con las carnes procesadas. También indican
que el consumo de carne es excesivo en comparación con el de pescado y
legumbres, y que estos se comen en cantidades inferiores a las necesarias.
La conclusión a la que podemos llegar es los buenos hábitos alimenticios
son importantes para nuestra salud, y en
consecuencia para tener una calidad de vida adecuada. La recomendación de los
profesionales es comer entre dos a cuatro veces por semana carnes magras
blancas (pollo, pavo), las carnes magras rojas (ternera), una o dos veces cada
siete días, y el resto de carnes grasas con moderación.
Ya sabéis, antes de alarmarnos, debemos informarnos.
¡¡ Bon appetit !!.
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